うま味成分を閉じ込める

うま味成分を閉じ込めるプチドリップという商品をテレビで見ましたよ。
野菜炒めとか少し時間をおくと水が出てきちゃうんですよね。
それがこのプチドリップをふりかけると、キャベツのコールスローすら、留めておくことが出来るんです。
わずかな野菜の成分でプチドリップ(寒天)がコーティングしてくれるという仕組みのようです。
かたくり粉は水に溶いて加熱しないととろみが出ないが、これは火を入れなくても綺麗にとろみが出ます。
見た目も良い料理が出来るんですって。
これは創作料理のお店にもいかすことができますね。
ぜひ、欲しいと思っていたらまだ売り出されていないんだとか。
世界的にもヒットすること間違いなしだと思うので早く売り出して欲しいです。

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